柳莤楠的博客

趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话，不过，这种礼节似乎应该改改了。近日，据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。中国烹饪协会副秘书长边疆表示，这是因为，亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温。相比之下，欧美等地的人体格更壮，平时吃得食物本身热量更高，因此对食物温度没有特别的要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。“当然，中国人爱吃热还有一个原因是，许多食物的美味需要温度来"激发"，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。”边疆说。尽管如此，现在却有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70—80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。

　　中医也不主张饮食过热。中国中医科学院东直门医院内科教授姜良铎说：“在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。”

　　因此，最合适的食物温度是“不凉也不热”。“许多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成人来说同样是最合适的。用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。”姜良铎说。同样，人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水，水温在18—45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物，既不会损伤食道，还有额外的保健功效。
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摘要： 说句吓人的话，我们每天都在和死神打交道，而死神就如喜好游戏一般，他不会很快的结束你的生命，而是慢慢的，一点点的毒害你，直到你生命终结那天，我可以毫不夸张的说——我们的生活中充斥着死神的玩具。香烟就是最常见的死神玩具，短小精悍，容易上瘾，而且吸食2手烟的危害还更大，剧不完全统计，在中国每10个人里面就有一个人是烟民，而这一个人又“熏陶”了多少人？我不敢想像，再看看烟民们饱餐后的那句经典顺口溜—...

摘要： 喜食粉丝的人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉丝为主食而充饥。其实这种吃法是违反科学的。 因为粉丝在加工制作中，其粉浆中加入了0。5%左右的明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起很少远离，而随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量会有增无减。 众所周知，明矾中含有较多有铝盐，因此粉丝是合铝食物，大量食粉丝，也就大量摄入了招。铝对人体的毒害是多方面的。世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污...

摘要： 早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要—— 减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。 ...

摘要： 争分夺秒——用这4个字来形容白领的工作状态毫不为过。一推再推的吃饭时间、血液循环不良的坐姿、三不五时的熬夜，时间久了身体难免发出“抗议”。香港白领在工作时就常以零食充饥。到底，你的小抽屉里应该有哪些“物资储备”，才是健康的呢？ Office lady在心情欠佳或因压力而胃口大减时，可尝试多摄取富含铁质、钙质...

摘要： 秋天人体容易出现咳嗽、哮喘、胃不适、头晕、胸闷、心悸等症状。而白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有渴、清内热作用，熟食可消食健脾。是秋天最该吃的一道菜。 萝卜中的维生素C含量比梨、苹果高，粗纤维含量也很丰富，能刺激胃肠蠕动，不利于油脂吸收，具有很强的降血脂功效。萝卜中的钙、钾、镁等矿物质可调节心脏功能，纠正心律紊乱；糖化酶和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。 治扁桃体炎：取鲜萝卜汁1...

摘要： 1.冻豆腐 能吸收肠胃道脂肪，且帮助脂肪排泄。2.笋 低脂、低糖、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。3.腌渍类蔬菜 植物性脂肪在制作过程被分解了，但水肿型肥胖者不能吃，以免体液滞留。4.绿豆芽 含磷、铁、大量水分，可防止脂肪在皮下形成。5.木瓜 可治水肿、脚气病，且可改善关节。6.菠萝 具有蛋白质分解酵素，能分解鱼、肉，...

摘要： 周末好友相聚，一起到阿红家做客。谈笑间，阿红将大家带去的水果拿去洗，她把用于清洗食具的洗涤剂———洗洁精用来洗水果。见她那样，我骇异非常，马上制止，建议她用牙膏、食盐、或玉米粉洗水果。     因为平时我用洗洁精清洗食具时，若不戴橡胶手套，手上的皮肤一定会过敏或微伤———脱皮。...

摘要： ,跟爸爸，妈妈说一声谢谢。      2，做一次长途旅行。      3，读完《卡耐基成功之道全书》。      4，每天做一件好事。      5，每天...

摘要： 美国农业部饮食指导建议每周三杯豆浆。但很多人远远没达到这个数量。许多人认为豆类没有什么味道，吃了胃胀而且根本不知道如何烹制，但是一旦知道它的益处你或许就会重新考虑了。半杯豆汁所含热量仅为100卡，从中你可以摄取到足够的蛋白质、纤维、铁、叶酸、钾和钙，这些营养物质对维护女性健康具有极关重要作用。如果烹制得法，豆子的味道会比想象的好吃，而且也更具营养。 应将黄豆视作一种蔬菜。黄豆可被用作蛋白...

摘要： 在人类的餐桌上，海带算得上一味长吃不厌的好菜。因为它以其独特的风味，别致的色调，绝妙的口感，赢得食者的赞美。　　近世纪以来，人们称它为‘‘健康食品”和“长寿莱”，经过长期实践的证实，这种美誉，海带是担当得起的。 科学家们发现，海带是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，真是高得惊人。所...

摘要： 今天，我在医院里登记预约了引产手术。 后天，我腹中的胎儿将永远失去睁开眼睛看这个世界的机会。2个月前，我曾兴奋地计划并期待着在这个医院进行剖宫产手术。今天，我站在这个医院的走廊上看着身边年轻妈妈怀里可爱的小生命忍不住撕心裂肺地号啕大哭。仅开此帖，以纪念陪伴了我142天却天人永隔的亲爱的孩子！发觉怀孕后，我一直沉浸在将为人母的快乐中，就算是每天被剧烈的孕吐折磨得昏天黑地，心情照样是非...